Proces, przez który odbywa się piwo. w pierwszej fazie ziarna jęczmienia jest moczony w wodzie i dopuszczone do kiełkowania (jęczmień), podczas którego naturalne enzymy ziarna konwersji nasion skrobię do maltozy, a następnie do glukozy. Ziarna jest wysuszone, zgnieciony, a dodane do wody w określonej temperaturze (rozmiękczania) i wszelkie pozostałe skrobi jest konwertowany na cukier. Płyn wynikowy (ziele) jest surowiec, który drożdży jest dodawany do konwersji cukru na alkohol. Chmielu (Humulus lupulus kobiece kobieta kwiaty) są dodawane w trakcie tego procesu, aby dać charakterystyczny zapach.