Ponieważ został wynaleziony używania resztek, to meksykański dań głównych jest czasami nazywane "poor man's naczynie. "Składa się z kukurydzy tortilla pasy sautéed z innych produktów, takich jak łagodne chiles zielony, ser, chorizo i przywieraniu posiekanego kurczaka lub wołowiny. Może także z warstwami jak lasagne oraz pieczone naczynia.