Ranczo lub gospodarstwo gdy krowy są podniesione i hodowane głównie do produkcji cieląt, zwykle przeznaczone dla rynku wołowiny. Krowy produkują uprawy łydki każdego roku, i działania utrzymuje niektóre jałówka cieląt z każdej uprawy cielę do hodowli stada zamienników. Reszta upraw łydki jest sprzedawany w wieku 6 i 12 miesięcy oraz stare lub nieprodukcyjne krów i byków. Te łydki często są sprzedawane producentom, którzy podnoszą je jako mięsną.