Nazywany również biscuit statku i chleb morza, to duży, twarde herbatnik składa się z unsalted, przaśnego ciasta mąki i wody. Po pieczeniem hardtack jest suszona aby wydłużyć okres trwałości. Ono jest stosowane przynajmniej od XIX w umieszczana jedna zszywka dla żeglarzy na długich trasach.