Usados em toda a Índia (e encontrados nos restaurantes indianos em todo o mundo), o forno de tandoor topo arredondado tradicional é feito de tijolo e barro. é usado para assar alimentos em fogo direto produzidos a partir de um fogo smoky. a massa de pão para o delicioso pão indiano naan é golpeado diretamente nas paredes de barro do forno e deixou a cozer até inchado e bronzeado levemente. Carnes cozidas no tandoor alto, bastante cilíndrico são geralmente detonou e impulso no calor do forno, que é tão intensa (geralmente mais de 500 ° F) que cozinheiros um frango metade em menos de 5 minutos. Frango e outras carnes cozidas com este método são identificados como frango tandoori, etc.