O comisie mixtă de alimente şi Agricultură Organizaţia (FAO) şi Organizaţia Mondială a sănătăţii, compus din unele ţări membre 146, creat în 1962 pentru a asigura consumatorului alimentare de siguranţă, stabili practici corecte în comerțul de produse alimentare, şi de a promova dezvoltarea de standarde internaţionale. Comisiei proiectele nonbinding standarde pentru aditivii alimentari, medicamente veterinare, reziduuri de pesticide şi alte substanţe care afectează siguranța de produse alimentare consumatorilor. Se publică aceste standarde în lista numit "Codex Alimentarius".