Se referă la numerar furnizat alimente programul operatorii (ex. vârstnici nutriţie programe, programe de alimentare copil îngrijire şi unele programe de alimentare scoala) în locul materiilor prime mandatate de asistenţă. Destinatari folosi numerar pentru a cumpăra orice alimente care au nevoie pentru a opera lor programe de serviciu masă.