Jednoduché varené puding vyrobené z mlieka, kukuričný škrob, cukor a vanilkový. Želatína môže nahradiť na kukuričný škrob. Horúcej zmesi naleje do debnenia, chladené, unmolded a podávame s sladkou omáčkou alebo čerstvé ovocie. Pôvodný blancmange používa rozprášenej mandle náhradou za kukuričný škrob.