Načechraný, meringue typu poleva pozostávajúce z vaječného bielku, cukor, krém z kameňa, vody a vanilkový. Zmes je zabitý neustále v hornej časti dvojité kotla cez teplú vodu. Keď silnej vrcholy forme (proces, ktorý, ako už názov napovedá, trvá asi 7 minút), poleva je hotovo.