Klasické francúzsky pokrm vyrobený s hovädzie mäso, červené víno, zeleniny a korenín, všetky pomaly dusenie za niekoľko hodín. Každý región vo Francúzsku má svoju vlastnú verziu daube, niekedy z osobitných, veľmi hlboké, povlečené keramiky sliepka nazýva daubière.