Vajcia, ktoré sú odstránené z ich škrupiny na spracovanie. Spracovanie vaječných výrobkov zahŕňa lámanie vajcia, filtrovanie, miešanie, stabilizácia, miešanie, pasterizácia, chladenie, zmrazovanie alebo sušenie a balenie. Vaječné produkty zahŕňajú celé vajíčka, bielka, žĺtky a rôzne zmesi s alebo bez-vajíčko prísady, ktoré sú spracované a pasterizované a môžu byť k dispozícii v tekutých, zmrazených a sušených foriem. ÚBPD je zodpovedný za kontrolu vaječných výrobkov a presadzovanie vaječné výrobky inšpekcie aktu (EPIA).