Múka tortilla naplnené zmesou chutný potom sklopené v polovičnej tvoria obratu tvar. Plnka môže zahŕňať drvené syr, varené mäso, refried chleba alebo kombináciu položiek. Po tortilla je vyplnená a vrásové má opekané pod broilerov alebo smažené. Quesadillas sú obvykle narezaného na pásy pred obsluhovaného, často ako aperitív.