Bielkoviny nahromadené vo veľkom množstve v semenách nie preto, že ich enzymatickými alebo štrukturálne vlastnosti, ale len ako vhodný zdroj aminokyselín pre použitie pri semená klíčia. , Ktoré sú predmetom záujmu biotechnologists:

1. ako zdroj bielkovín. Veľa svetových potravín pochádza z rastlín, semien alebo ovocie, a veľa bielkovín v týchto semien je zásobný proteín. Teda podstatné množstvo bielkovín potravín na svete pochádza z rastlín zásobný proteín. Žiadne zlepšenie výživy obsahu týchto proteínov môže zodpovedajúcim spôsobom zlepšiť ľudskej stravy.

2. Ako výraz systémy. Ukladanie bielkovín sú vyrobené vo veľmi veľkom množstve v porovnaní s inými proteínmi a sú uložené v stabilný a kompaktný orgánmi osivom. Niekoľko pracovníkov sa snaží aby rastliny produkujú iné bielkoviny podobne veľké množstvo a v tak pohodlné formulár, zostrih génu pre požadovanú bielkovín do stredu rastlín skladovanie proteín gén.