Home >  Term: kruh iz zmesi
kruh iz zmesi

Kvašen kruh, ki ga pripravljamo brez gnetenja. Začnemo z zelo gosto zmesjo, ki pogosto zahteva dodaten kvas in, da bi gluten pridobil elastičnost, tako da bi kruh dovolj narasel, vedno pa zahteva močno stepanje (kar lahko dosežemo z električnim mešalnikom). Mešanica mora biti dovolj trda, da v njej lahko stoji žlica. Tekstura kruha iz zmesi ne bo tako fina kot pri kruhu, ki je bilo pregneteno, po okusu pa ne zaostaja.

0 0

Penulis

  • KsenijaZ
  • (Celje, Slovenia)

  •  (Gold) 1200 poin
  • 100% positive feedback
© 2024 CSOFT International, Ltd.