Home >  Term: braise
braise

Kuhanje metoda, s katero hrano (običajno meso ali zelenjavo) je najprej browned v maščobe in nato kuhani, tesno zajeti, majhno količino tekočine na nizko toploto za daljše časovno obdobje. Dolgo, počasi kuhanje razvija okus in tenderizes živila s previdno razbije njihove fibers. Braising se lahko opravi na vrhu območju ali v sušilniku. a tesen-pokrovom je zelo pomembno, da tekočina preprečujejo izparilno.

0 0

Penulis

  • Miroslav
  • (Celje, Slovenia)

  •  (V.I.P) 57336 poin
  • 100% positive feedback
© 2024 CSOFT International, Ltd.