Vseameriški hitri kruh, ki s koruzno moko nadomesti večino moke (včasih pa vso). Lahko vsebuje različne dodatke za okus, kot npr. sir, šalotko, melaso in slanino. Koruzni kruh je lahko tanek in hrustljav ali pa visok in lahak. Lahko ga pečemo na južnjaški način v kozici ali pa v plitvem kvadratastem, okroglem ali pravokotnem pekaču. Nekateri od bolj priljubljenih koruznih kruhov so "hushpuppies", "johnnycakes" in "kruh na žlico".