Home >  Term: deglaze
deglaze

Po hrane (običajno meso) je bila sautéed in hrane in presežne maščobe, ki so odstranjeni iz pan, deglazing je storila s segrevanjem majhno količino tekočine v ponvi in mešanjem zrahljamo browned bitov hrane na dnu. Tekočine, ki se uporablja, je najbolj pogosto vina ali zalog. Rezultanta mešanice pogosto postane osnovo za omako spremljati hrane, kuhani v ponvi.

0 0

Penulis

  • Miroslav
  • (Celje, Slovenia)

  •  (V.I.P) 57336 poin
  • 100% positive feedback
© 2024 CSOFT International, Ltd.