Ta začinjene vroče, izjemno oster condiment vroči skoraj vsak korejski obroku. , Ki je izdelan iz fermentiranega zelenjava – kot zelje ali repa – da so bili piklane preden skladiščenega v tesno zaprti vrše ali kozarce in pokopan v zemlji. Ima Zemunica in uporablja po potrebi. Komercialne kimchi lahko kupijo v korejskih trgih. Da bo nedoločen čas hraniti v hladilniku.