Patogeni, ki proizvajajo driska bakterija, ki je vodilni vzrok za človeško okužb s hrano bolezni med črevesnih patogenov. , Ki je pogosto najdemo v surovo meso, perutnina, mleko, in jajca, vendar drugih živil lahko nosite. Pod 1996 pravila, ki jih USDA za nadzor patogenov v mesa in perutnine, vseh rastlin, da zakol živali in proizvodnjo surovega terenu mesni izdelki morajo izpolnjevati uveljavljenih patogena zmanjšanje učinkovitosti za salmonele kontaminacije. Standardi, ki je začela veljati januarja 1998, se razlikujejo glede na proizvod. Rastline, kjer USDA testiranje pomeni, kontaminacije mere so nad nacionalni standard bo zahteva, da sprejmejo sanacijske ukrepe.