Naravno spojino Kristalinični v rastlin, zlasti tistih z trpkega značilnosti, kot so tamarinda in nezrela grozdja. Glavni kisline v vinu, vinska kislina je komponenta, ki spodbuja Dobrohotan staranje in crispness okus. , Eno od stranskih proizvodov vinske kisline je of kamna smetane, ki se uporablja v peko in sladkarije-making.