En krämig, medelmjuka godis oftast gjorda med socker, smör eller grädde, majssirap och olika aromer. Den mest populära kola smaken är choklad, men lönn (gjort med lönnsirap), kola (gjort med farinsocker eller mörka majssirap) och vanilj är också favoriter. Fudge kan vara vanligt och helt slät eller den kan innehålla andra ingredienser som nötter, choklad, chips, kanderade eller torkad frukt, etc. Det kan vara kokt eller okokt, men båda stilarna får före styckning.