Den hastighet som gaser överförs från gas till lösning. Det är en viktig parameter i jäsning system eftersom den styr hastigheten vid vilken skadegöraren kan metabolize. Gas överföring kan göras av flera olika metoder, inklusive användning av små gasbubblor som diffusa snabbare än större, tack vare deras större yta per enhet av volymen, eller sprider vätskan ut, till exempel i ett tunt blad, eller i en tunn högpermeabla röret, som ihåliga fibrer bioreactor.