Giftiga ämnen produceras av svamp eller mögel på grödor som kan orsaka sjukdom hos djur eller människor som äter foder eller mat gjord på förorenade grödor. Finns mellan 300 och 400 kända mykotoxiner, men de flesta rör, baserat på toxicitet och förekomst, är aflatoxin, vomitoxin, zearalenon, funonisin, T-2-toxin och T-2-liknande toxiner (trikotecener). GIPSA för närvarande åtgärder för aflatoxin i alla export transporter av majs, och åtgärder för aflatoxin och vomitoxin på frivillig basis i inhemska leveranser.