வாசனைச் பச்சை, perilla (அல்லது beefsteak) இலையின் jagged-நாட்டிற்கு தொழிற்சாலையின், mint மற்றும் basil குடும்ப ஒரு பகுதி இது. , ஆட்டிப் பச்சை shiso பயன்படுத்தப்படுபவை, sushi, sashimi, சமைக்கப்படுபவை போன்ற tempura மற்றும் ஒரு garnish போல பணியைச் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பச்சை shiso ஆசிய சந்தைகளில் மழைக்காலத்தில் கோடை இருந்து கிடைக்கப்பெறும் புதிய உள்ளது. அது மேலும் எனப்படும் perilla மற்றும் ஜப்பானிய basil . , குறைந்த பொதுவான மற்றும் குறைவான aromatic சிவப்பு shiso இருந்து வேறு தாவர வகைகளை மற்றும் தெரிகிறது மேலும் கண்டறிய புதிய விட pickled.