นอกจากนี้ เรียกว่า steelhead จีนและเทราท์เลคสีดำ ปลาแปซิฟิกนี้ปอดเป็นรายการโปรดในชุมชนจีน มันมีรสชาติอร่อย ประณีต แต่อาจยุ่งยากเนื่องจากการเป็นเครือข่ายขนาดเล็กดีกระดูก เหมาะสำหรับวิธีการทำอาหารส่วนใหญ่ ดูปลา