ประกอบเด่นในกรีก ตุรกี และตะวันออกใกล้จาน phyllo ด้วยแผ่นเนื้อเยื่อบางของ dough ที่ เมื่อ อบ และชั้นในละเอียดอ่อน ติ๊งต๊อง pastry คำว่า phyllo (บางครั้งสะกด filo) เป็นภาษากรีกสำหรับ "ใบไม้ "แม้ว่า phyllo สามารถทำที่บ้าน ผลิตภัณฑ์พาณิชย์ตรึงจะพร้อมใช้งาน และ handier มากใช้ ยังห่อ phyllo อนุญาตแช่เย็น dough การ thaw ขณะนั้น เมื่อ unwrapped แผ่น phyllo dough แห้งออก และอย่างรวดเร็วกลายเป็นใช้ไม่ได้ การรักษาแผ่น phyllo เก็บกองครอบคลุม ด้วยพลาสติกตัดในขณะที่คุณเตรียมสูตรอาหารของคุณ ตัดคำใหม่แผ่นเหลือ และกลับไปที่ตู้แช่