Home >  Term: พายกรอบ
พายกรอบ

ภาษาฝรั่งเศสที่เรียก feuilletée pâte นี้ขนมรวย ประณีต multilayered ที่มีขึ้น โดยวาง pats ของเย็นไขมัน (โดยปกติบัตเตอร์) ระหว่างชั้นของขนม dough แล้ว กลิ้งมันออก พับในสาม และปล่อยให้มันเหลือ กระบวนการนี้ ซึ่งเป็น 6 ซ้ำเพื่อครั้งที่ 8 ขนมอันประกอบด้วยหลายร้อยของเลเยอร์ dough และเนยที่ก่อให้เกิด เมื่อทำ การวัดปริมาณความชื้นในเนยที่สร้างไอน้ำ การก่อให้เกิดการ dough พายกรอบ และแยกออกเป็นหลายร้อยของเลเยอร์ติ๊งต๊อง พายกรอบถูกใช้เพื่อทำให้มีชีวิตชีวากระทั่งรวมถึง croissants, napoleons, palmiers และ allumettes ที่หลากหลาย นั้นยังถูกใช้เป็นการตัดข้อความสำหรับอาหารต่าง ๆ เช่นเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ชีส และผลไม้

0 0

Penulis

  • Ausanat
  • (Bangkok, Thailand)

  •  (V.I.P) 30004 poin
  • 100% positive feedback
© 2024 CSOFT International, Ltd.