Bir ince, borulu bağırsak membran temizliği ve ile doldurulmuş, Salam ve sosis diğer et gibi işledi. Membran koyun, domuzu ya da sığır bağırsak gelebilir. Gazino satın alınabilir — iyice temizlenmeli ve tuz dolu — gelen özel kasap. Bugün, gazino oluşan kolajen en ticari sosis var.