Home > Term: Demi glace
Demi glace
Başlayan bir zengin kahverengi sos soslu dana stok ve madeira veya şeri ile kombine ve kalın yarısına göre azalır kadar yavaş pişirilmiş bir temel espagnole, bir kaşık o kat sır. Bu yoğun lezzet birçok diğer soslar için temel olarak kullanılır.
- Jenis Kata: noun
- Industri / Domain: Seni Kuliner
- Kategori: Memasak
- Company: Barrons Educational Series
0
Penulis
- Korkmaz1976
- 100% positive feedback