Küçük, pembe orangish, Kuru kabuklu deniz Asya ve Latin Amerika'da birçok yemekler lezzet olarak kullanılır. Güçlü bir balık tadı var, kurutulmuş karides, Bütün, kıyılmış ya da zemin ek olarak Çorbalar, içler, stir-fries, makarna yemekleri ve salatalar kullanılır. Çoğu yemekler, sıcak suda önce kullanılan öldürüldüğüne gerek karides için . Bu su içinde onlar batırılmış bazen yemeğin lezzet için eklenir. Kurutulmuş karides, Asya piyasalarında küçük selofan torbalarda bulunabilir.