Budaklı ve inişli çıkışlı kökünden için yetiştirilen bir tesisi tropikal ve subtropikal bölgelerde. Çoğu zencefil Jamaica, Hindistan, Afrika ve Çin takip geliyor. Gingerroot'ın adı "boynuz kök kuşkusuz yumrulu görünümünü bakarak," Sanskritçe kelime gelir. Have bir bronzluk deri ve renk aralıklarını yeşilimsi sarı Fildişi için soluk bir eti . Lezzet aroması keskin ve baharatlı biber ve biraz tatlı ise. Bu son derece çok yönlü kök uzun bir dayanak Asya ve Hint pişirme yapılmış ve yolunda Avrupa gıdaların de erken buldu. Çince, Japonca ve Doğu Hintliler kullanılması taze gingerroot formları çeşitli — rendelenmiş, zemin ve file — çok lezzetli yemekler. Avrupalılar ve Amerikalıların çoğu, ancak, zencefil, Kuru zemin şeklinde genellikle pişmiş mallar kullanmak daha yüksektir. Taze zencefil iki biçimde kullanılabilir — genç ve olgun. Genç zencefil, bazen denilen Bahar zencefil, var hayır soyma gerektiren cilt ince bir soluk. Daha çok ihale ve olgun haliyle daha hafif bir tadı vardır. Genç zencefil Bahar sırasında çoğu Asya piyasalarında bulunabilir. Olgun zencefil özenle uzak yüzeyin hemen altında narin, en çekici eti korumak için soyulmuş gerekir bir sert kaplama vardır. Bakmak için olgun zencefil ile pürüzsüz cilt (kırışmış cilt kök kuru ve onun Başbakan olduğunu gösterir). Taze, baharatlı kokular olmalıdır. Sıkıca sarılmış, taze unpeeled gingerroot, 3 hafta kadar Dondurucular ve 6 ay için dondurulmuş. Dondurulmuş zencefil, bir parça unthawed kök dilim ve geri kalanı için dondurucu dönmek . Soyulmuş yer gingerroot bir vida üstü cam kavanoz, kapak, şeri ya da madeira kuru ve 3 aya kadar soğutmak. Şarap bazı zencefil, lezzet vermek — zencefil hazır ve bekliyor soyulmuş karşı tartmak için küçük bir dezavantaj. Artı tarafta, lezzetli, zencefil aromalı şarap yemek için yeniden kullanılabilir. Lezzet kuru bir zemin zencefil çok taze haliyle farklı ve yemekler taze zencefil belirtme için uygun bir alternatif değildir. , Ancak lezzetli Çorbalar, köriler ve etler, bir sprightly ek olarak meyve Komposto gibi çok lezzetli yemekler ve tatlılar zencefilli, gingersnaps ve birçok baharat çerez gibi vazgeçilmez olduğunu. Ginger zencefil bira ve popüler içecek zencefil ale Şöhret kendi talebini uzun verdiği tadı olduğunu. Taze ve kuru zemin formlarının yanı sıra, zencefil diğer bazı guises gelir. Kristalize veya şekerlenmiş zencefil bir şeker şurubu pişmiş ve kaba şeker ile kaplı. Başka bir form olarak adlandırılan korunmuş zencefil bir şeker-tuz karışımı korunmuştur. Zencefil bu tür Asya Piyasaları ve birçok süpermarketler bulunabilir. Bunlar genellikle bir Konfeksiyon kullanılan veya tatlılar için eklenen . Kavun ve korunmuş zencefil olan klasik bir arada . Asya pazarlarında mevcut zencefil turşusu, tatlı sirke korunmuştur. Çoğunlukla Asya yemekleri için garnitür kullanılır. Kırmızı şekerlenmiş zencefil bir kırmızı şeker şurubu yemeği tatlı . Lezzet için kullanılır, hem tatlı hem de lezzetli yemekleri. Görmek de baharat; ot ve baharat grafik.