Uzun popüler Meksika, (yastıkları veya kürekler da denir) bu etli oval yaprakları nopal (prickly pear) kaktüs ABD popülerlik kazanmaktadır. Bunlar soluk koyu yeşil renk aralığı ve narin, biraz tart yeşil fasulye lezzet. Olsa taze nopales (kaktüs yaprak olarak da bilinir) yıl boyunca Meksika pazarlar ve bazı süpermarketler mevcuttur, ilkbaharda en yumusak ve sulu en iyi onlar. Kırışıklıklar hiçbir işareti ile küçük, sağlam, soluk yeşil nopales için göz . Refrigerate sıkıca sarılmış için bir hafta kadar. Kullanmadan önce dikenler kaldırılmalı; sebze soyucu bunları hızlı bir şekilde tıraş. Eti, genellikle küçük parçalar ya da suda pişmiş yumurta yemekler salatalar için çeşitli ihale ve kullanılan kadar simmered şeritler halinde kesilir. Nopalitos (nopales doğranmış veya şeritler halinde kesilmiş) olan mevcut konserve (turşusu veya içinde paketlenmiş su). Acitrónes olan şekerlenmiş nopales, şeker şurubu ve kullanılabilir teneke veya kavanoz dolu.