Olarak da bilinen bu kök sebze oyster bitki nedeni, onun tadı ince aromalı bir istiridye benzer. Fortune şeklindeki salsify 12 inç uzunluğunda ve 2 1/2 inç çapında ulaşabilirsiniz. Çeşitleri ile soluk altın kaplama yanı sıra ile (scorzonera olarak da bilinir) bir siyah deri olsa en yaygın olarak bulunan salsify bir beyaz fleshed kökü grimsi cilt ile vardır. Salsify Avrupa'da ABD daha popüler olsa da, o burada Haziran ile Şubat, genellikle İspanyolca, İtalyanca ve Yunanca pazarlar bulunabilir. Büyüklükleri için ağır ve çok budaklı Seç iyi biçimlendirilmiş kökleri . Bir hafta kadar bir plastik torba sarılı Refrigerate, . Salsify genellikle düz bir sebze olarak yenir veya tuzlu kekler ve Çorbalar kullanılır.