Wheat gluten yapılan ve birçok vejetaryen yemekleri kullanılan protein açısından zengin yiyecek. Seitan'ın sağlam doku kesin chewy ve meatlike (buğday et de denir neden olduğu), onun tadı oldukça belirsiz. Nezaketini, ancak kolayca ile pişmiş gıdalar lezzetleri kadar alır bir mutfak bukalemun olarak seitan sağlar. Uygun buzdolabında bölümünde sağlık gıda mağazaları ve Asya pazarları, seitan genellikle kare ya da dikdörtgen olabilir ve bu ortalama 1/2 inç kalın hakkında folyo veya plastik sarma Pastalar geliyor. O da gelmek içinde 8-Ons plastik küvetler . Taze seitan son kullanma tarihini kontrol . Seitan de buğday glüten, su ile karıştırılarak toz form satılır. Wheat gluten-su karışımı, ancak aynı chewy doku olarak ticari paket seitan yoktur. Sadece aracılığıyla ısındı kadar iyi doku ve lezzet seitan pişmiş yemekler için son dakikada eklemek için Isıtma.