Процес, за допомогою яких виробляється пиво. На першому етапі ячмінь зерно замочують у воді і дозволив проростати (malting), протягом якого природних ферментів зерна перетворення крохмалю насіння мальтоза а потім глюкози. Зерна потім сушений, подрібнений і додано до води на конкретні температури (замочування) та будь-яких залишилися крохмаль перетворюється на цукор. Отриманий рідини (сусла) є сировиною, до якого дріжджів додається конвертувати цукру до алкоголю. Хміль (жіночий квіти хміль звичайний) додаються під час цього процесу, щоб дати характерний смак.