Йогурт салати популярні в Індії, raitas є поєднання товсті, незбираного молока йогурт і різні нарізані овочі як огірок, баклажан, картопля або шпинат або фруктів, таких як банани або помідори. Ці салати по-різному приправлені насіння чорної гірчиці, гарам масала і трави, такі як колоритним, коріандр, кмин, кріп, Монетного двору, петрушка або естрагон. Raitas призначені для охолодження рівноваги для багатьох гострий індійський страв.