Птах цього класу є молодої курки, як правило трьох-п'яти місяців, з обох статі, що тендер meated з м'які, гнучкі, гладкою текстурою шкіри і грудини хряща, які можуть бути дещо менш гнучкі, ніж у бройлерів або Фрайер.