Соєве молоко "шкіри", що утворюється на соєве молоко, при нагріванні. В делікатних молока шкіри ретельно видалені і зазвичай сушать у аркушів або складений і сушать у палички. Yuba листи є rehydrated на покриття з мокрий рушник; yuba палички замочують у воді. Yuba, з її вершковим, nutlike смаком, часто використовується в вегетаріанських страв як замінник м'яса. , Його можна знайти в більшості азіатських ринках. Листи yuba можуть бути використані для обтікання інші продукти харчування, які можна потім тушкована, глибоке-смажене на пару. Палички, іноді смаженого хрусткий Брауна, щоб бути з'їдено поодинці або сломанной на шматки для використання в інших страв. Yuba палички іноді називають бамбук з-за їх якість схожих один на одного.