Bột này được làm từ một sự pha trộn bột lúa mì mềm và cứng, và như tên gọi của nó, có thể được sử dụng cho nhiều mục đích, bao gồm nướng bánh, dày và lớp phủ. Bột mì all-purpose thường được bán presifted và có tẩy trắng hoặc unbleached. Bleached bột đã hóa học trắng xuất hiện. Một số đầu bếp thích bột tẩy trắng để làm cho các bánh và bánh mì trắng càng tốt, trong khi đầu bếp khác thích bột của họ để được xử lý ít nhất là cần thiết. Cả hai tẩy trắng và bột unbleached là thích hợp cho nhà nướng và có thể được sử dụng thay thế cho nhau.