Để một phần nấu ăn trái cây, rau quả, hoặc các hạt trong sôi nước hoặc hơi nước để tăng cường và thiết lập màu sắc và hương vị. Đây là một bước quan trọng trong việc chuẩn bị các loại trái cây và rau cho đóng băng. Máy nhúng nước cũng giúp nới lỏng skins từ cà chua, đào, và hạnh nhân.