Màu đỏ với màu vàng sắc tố chịu trách nhiệm cho màu sắc đặc trưng của nhiều cơ quan thực vật hoặc các loại trái cây, chẳng hạn như cà chua, cà rốt, vv quá trình oxy hóa sản phẩm caroten được gọi là xanthophylls. Carotenoid các phục vụ như là ánh sáng thu hoạch các phân tử trong quang hợp hội đồng khác nhau và cũng có thể đóng một vai trò trong việc bảo vệ sinh từ tác dụng bại hoại phong tục của ánh sáng.