Quá trình làm khô một mô hoặc một cơ quan trong một nhà nước đông lạnh dưới máy hút. Mô được đông khô để đo lường trọng lượng khô của họ hoặc để bảo vệ chúng cho việc phân tích trong tương lai. Đông khô là cách tiêu chuẩn để bảo tồn các vi sinh vật trong thời gian dài của thời gian. cf lyophilization.