Việc kiểm tra và phân loại của thịt và gia cầm là hai chương trình riêng biệt trong của bộ nông nghiệp Hoa Kỳ. Thanh tra cho wholesomeness là bắt buộc và được trả tiền cho ra khỏi đô la thuế. Chấm điểm cho chất lượng là tự nguyện, và các dịch vụ được yêu cầu và trả tiền cho bằng thịt và gia cầm nhà sản xuất/bộ xử lý.