Một loại vi khuẩn thực hiện chỉ bởi con người và gây ra một ước tính khoảng 300.000 trường hợp bệnh tiêu chảy ở Mỹ mỗi năm. Vệ sinh kém , röûa, đặc biệt là người nghèo tay gây ra Shigella được thông qua một cách dễ dàng từ người này sang người thông qua thực phẩm. Một khi nó là trong thực phẩm, nó sẽ nhân nhanh chóng ở nhiệt độ phòng.