在美國的最普遍的柿是蜂，也被稱為日本甜柿。，它是大 (達直徑 3 英寸），圓，用稍微拉長，指出基地。扶余柿是規模較小的和更形番茄。成熟時，都有橘紅色皮和肉。蜂是完全成熟時很軟，光滑、 乳白的紋理和美味甜風味。如果吃甚至略有 underripe，它將會令人難以置信的苦澀與折疊口。扶余，但是，是仍然堅定成熟時，是根本不澀。柿子可從 10 月到二月。是豐滿和酥軟的選擇水果 （扶余應相當堅定）。皮膚應光滑、 光澤鮮豔。並不是很成熟的柿子，可以在室溫下成熟。3 天 存儲在冰箱中成熟的果實。柿子可以被用於烘烤、 布丁和其他的甜點，以及吃失控。它們含有大量的維生素 A 和一些維生素 c。