在許多亞洲文化中的主要食物來源，海藻是屬於藻類家庭的起源可以追溯到數百萬年的原始海植物。日本料理採用不同品種 （如海帶、 紫菜、 裙帶菜和紫菜），很多用途，包括湯、 蔬菜、 茶、 壽司和作為一般的調味。愛爾蘭的部分，稱為卡拉膠、 海藻和瓊脂廣泛應用整個亞洲。海藻是碘的一個豐富，重要的營養來源。還提供了許多海藻褐藻酸，用於作為穩定劑和增稠劑在各種各樣的商業用途的果醬般物質加工食品如霜淇淋、 布丁、 調味的乳飲料、 圓形圖補牙、 湯類和糖漿。Dulse ； 比自岐 ； 海帶 ； 黎母裙帶菜請參閱。