火腿意味着猪肉来自猪的后腿的。火腿制成的猪前腿将被标记为"猪肉肩野餐"。火腿可能是新鲜、 治愈，或治愈和熏制。腌制火腿 通常颜色是深玫瑰色或粉红色 ； 新鲜火腿 （其中还未治好） 有新鲜猪肉烤 ； 国家火腿和意大利熏火腿 （这是干燥固化) 的淡粉红色或米色颜色范围从粉红到红木的颜色。"土耳其火腿"必须是从土耳其的大腿肉。