辣芥菜的叶子是一种流行的灵魂食物成分，排名仅次于甘蓝。他们是两个家庭成员的相同随青花菜、 甘蓝、 羽衣甘蓝和大头菜的 。叶子是丰富的、 暗绿色的和有辛辣的芥末味道。虽然他们可以全年发现在某些语言环境中，新鲜芥兰是从十二月至三月初最丰富。他们还可用冷冻和罐头的 。选择新鲜的蔬菜，为时脆年轻留下了丰富的绿色。拒绝那些黄色、 松弛或对立的树叶或厚、 纤维状茎。冷冻机青菜，确保密封在塑料袋里，为达一周。洗他们在使用之前。芥末绿党可以蒸，砂糖，或炖。它们通常都是菜，经常洋葱、 大蒜、 火腿、 咸猪肉或培根特色风味的 。芥兰、 十字花科蔬菜、 是一个优秀来源的维生素 A 和 C、 硫胺素和核黄素。还芥末 ； 见芥末油 ； 编写的芥末酱。