一词意味着"形成鱼"，指的形成成各种形状的鱼浆。鱼糜和类似的鲜度取得了几个世纪以来日本人和被认为可以追溯到 1100 a.D.在北美发现大多数鱼糜由狭鳕，如瘦肉、 坚定的肉具有微妙，略甜的味道的鱼。太平洋鳕鱼也开始将用于鱼糜，但它的肉是那么软，它需要加蛋清和土豆是不够坚定，进行处理。成为鱼糜、 鱼皮肤、 骨架、 反复冲洗消除任何腥和色素和地面成糊状。此无味的白色粘贴然后混合在一起从真正的贝类，解决方案从水煮的壳或人工香料香精精矿。糊是形成、 煮熟和切成各种形状的它模仿，这在美国通常是蟹腿、 龙虾块、 虾和扇贝海鲜。最后，鱼糜进行着色，完成其从鱼贝类长到的转变。大多数超市冰箱或冰柜一节中提供 鱼糜。它可以保存未打开冰箱里达 2 个月，在达 6 个月的冰箱。在 3 天内，一旦打开，使用鱼糜。鱼糜 （，有时只是标记为"仿蟹肉，""仿制的龙虾，"等） 作为沙拉、 跳绳、 汤类配料使用时，最好。