紅黃色顏料負責特性顏色的許多植物器官或水果，如番茄、 胡蘿蔔、 胡蘿蔔素等 氧化產物稱為葉黃素。類胡蘿蔔素作為捕光分子的光合程式集和還在原核生物免受光線造成的有害影響發揮作用。